Mont lait et vous
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cake au caramel beurre salé
Par Pauline
cake au caramel beurre salé

CAKE AU CARAMEL BEURRE SALE

Farine 150 g

Oeufs 3

Beurre salé 80 g

Caramel beurre salé 80 g

Sucre en poudre 50 g

Lait 10 cl

Levure 1 sachet

Extrait de vanille 1 cuillère à café

Préchauffez le four à 180°. Beurrez un moule à cake.

Faites fondre le beurre salé et le caramel avec le lait et la vanille dans une casserole à feu doux.

Fouettez les oeufs avec le sucre dans un saladier. Ajoutez la farine et la levure puis mélangez à l'aide d'une spatule. Incorporez le contenu de la casserole au saladier et mélangez.

Versez la préparation dans le moule et enfournez environ 45 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.

Bon appétit !!

 

GRATIN DE POULET AU POIREAUX ET POMMES DE TERRE
Par Paul
GRATIN DE POULET AU POIREAUX ET POMMES DE TERRE

5 petites pommes de terre

1 blanc de poireau

1 filet de poulet

20 g de beurre #MONTLAIT

1/4 l de lait #MONTLAIT

2 cuillères à soupe de maïzena

100 g de fromage râpé

1 c. à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

1 c. à café de noix de muscade

Epluchez et découpez les pommes de terre en rondelles. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 min. Faites cuire le blanc de poireau dans de l'eau bouillante salée pendant 10 min.

Coupez le poulet en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive.

Dans une poêle, faites chauffer le beurre et ajoutez la maizena pour réaliser une béchamel. Ajoutez le lait et mélangez bien jusqu'à épaississement. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.

Mélangez les pommes de terre, le poireau et le poulet dans un saladier. Versez ensuite dans un plat à gratin. Recouvrez de sauce béchamel et de fromage râpé.

Mettez au four au th. 7 (220°C) pendant 15 à 20 minutes.

Bon appétit !!

 

 

 

LE BROWNIE AUX NOIX
Par Anavela
LE BROWNIE AUX NOIX

200 g de chocolat

200 g de sucre en poudre

100 g de farine

100 g de cerneaux de noix

3 oeufs

½ paquet de levure chimique

200 g de beurre ramolli #MONTLAIT

1 pincée de sel

Préchauffez le four th.6 (180ºC).

Faites fondre le chocolat dans un peu d'eau. Ajoutez le beurre en petits morceaux hors du feu.

Ajoutez le sucre, les œufs, la farine, la levure et la moitié des noix concassées.

Beurrez et farinez un moule carré. Versez la pâte dedans. Enfournez pendant 45 min.

Démoulez et laissez refroidir. Coupez en carrés et posez un morceau de noix sur chacun.

Bon appétit !!

 

BISCUITS DE NOEL EN FORME D ETOILE
Par Eva
BISCUITS DE NOEL EN FORME D ETOILE

100 g. de farine

75 g. de poudre d’amandes ou de noisettes

90 g. de cassonade ou de sucre

60 g. de beurre #montlait

100 g. de sucre glace

½ blanc d’œuf

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à soupe de lait #MONTLAIT

1 cuillère à café de cannelle, de mélange 4 épices et de gingembre

Dans un grand bol, versez la farine, la poudre d’amandes et le beurre que vous aurez préalablement coupé en morceaux. Travaillez ensuite le tout avec vos mains jusqu’à ce que le beurre soit parfaitement incorporé.

Tout en continuant à mélanger à l’aide de vos mains, ajoutez tour à tour la cassonade, les épices et le gingembre

Versez le miel et le lait puis mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte bien homogène

Réservez au frais pendant au moins 1 heure

Travaillez de nouveau la pâte quelques instants avec vos mains afin de former une boule bien compacte

Farinez votre plan de travail puis servez-vous d’un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm

Découpez des étoiles dans la pâte à l’aide d’un emporte-pièce puis déposez-les sur une plaque au four recouverte de papier cuisson. Reformez ensuite une boule avec la chute de pâte pour réaliser de nouveaux biscuits.

Déposez les biscuits au congélateur pendant 15 minutes et préchauffez votre four à 180 °C

Enfournez les biscuits à 180 °C pendant 10 minutes

Déposez les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir

 

cake au caramel beurre salé
cake au caramel beurre salé
Par Pauline
GRATIN DE POULET AU POIREAUX ET POMMES DE TERRE
GRATIN DE POULET AU POIREAUX ET POMMES DE TERRE
Par Paul
LE BROWNIE AUX NOIX
LE BROWNIE AUX NOIX
Par Anavela
BISCUITS DE NOEL EN FORME D ETOILE
BISCUITS DE NOEL EN FORME D ETOILE
Par Eva

Culturellement, le lait occupe une place prédominante chez les consommateurs français : 80 % des français achètent régulièrement du lait (source Mediaprism 2016).

 

Premier aliment ingéré dès la naissance, le lait est un aliment qualifié de « source de vie ».


Réputé pour ses bienfaits, il fait aussi l’objet d’inquiétudes croissantes quant à son origine et son mode de production : locavorisme, préservation de l’environnement et bien-être animal sont aujourd’hui des sujets prédominants auxquels la société est attentive notamment dans l'achat des produits alimentaires.

 

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Vache

Aujourd’hui conscients des inégalités dans la répartition de la valeur dans la chaîne alimentaire, de plus en plus de consommateurs attendent aussi que leur acte d’achat rémunère décemment les agriculteurs.  A travers la démarche Mont Lait , les producteurs ambitionnent de cristalliser toutes ces attentes :                 

  • Un produit territorial grâce à la mention montagne
  • Qui rémunère le producteur via l’association des producteurs de lait de montagne
  • Qui respecte l’environnement par le pâturage des troupeaux, maintenant les milieux ouverts et favorisant la biodiversité
  • Qui garantit le bien-être animal à travers des pratiques d’élevage adaptées : pâturage, alimentation des troupeaux de qualité.
     

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Au-delà de ces considérations sociétales, le lait c’est avant tout une source de plaisir liée à l’enfance et bien au-delà !