400 g de fraises
2 bananes
40 cl de lait  Mont Lait

Lavez soigneusement les fraises, équeutez-les et coupez-les grossièrement.
Placez-les dans le bol de votre blender.

Retirez la peau des bananes et coupez-les en rondelles.
 Ajoutez-les dans le bol.

Versez le lait sur les fruits et mixez jusqu'à
obtention d'une préparation lisse et homogène.

Répartissez dans des verres et dégustez sans attendre.

12 tomates cerises

2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé

2 cuillères à soupe de graines de sésame

12 longs cure-dents

Passez les tomates cerise à l’eau pour bien les laver.

Etalez les graines de sésame dans une assiette.

Piquez les tomates avec de grands cure-dents.

Ajoutez le caramel au beurre salé dans un petit verre et faites-le chauffer quelques secondes au micro-ondes pour qu’il se liquéfie.

Trempez vos bâtonnets à hauteur du tiers des tomates dans le caramel au beurre salé et immédiatement dans les graines de sésame pour qu’elles soient bien collées.

Le tour est joué !

CARAMEL BEURRE SALE

Sucre 100 g

Beurre demi sel #MONTLAIT 40 g

Crème liquide 20 cl

Faites chauffer le sucre seul dans une casserole en inox sur feu moyen. Laissez cuire sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et caramélise.

Ajoutez peu à peu le beurre puis la crème fraîche en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivez la cuisson 5 minutes et retirez du feu.

TARTE FINE AUX PECHES

4 pêches jaunes coupées en fines lamelles

3 feuilles de brick

50g + 25g de beurre fondu #montlait

80g de tapioca

2 cuillères à soupe de miel un peu fondu

50g de pistaches toastées et concassées

Préchauffez le four à 180°C.

nappez de beurre le recto des feuilles de brick et déposez-les dans un cercle à tarte (ou dans un plat à tarte).

versez le tapioca sur les feuilles de brick.

Déposez les lamelles de pêche sur le tapioca, puis un peu de beurre fondu au pinceau et une belle cuillerée de miel.

remontez les bords des feuilles de brick.

enfournez 20 minutes.

au terme de la cuisson, retirez la tarte délicatement du moule. Saupoudrez de pistaches concassées

Bon appétit !!

LA PINTADE RÔTIE AUX PÊCHES

1 pintade

6 belles pêches jaunes

6 feuilles de verveine

4 oignons nouveaux

30 g de beurre salé Mont Lait

10 cl de bouillon de volaille

1 c. à soupe d’huile d’olive

sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C. Coupez la pintade en morceaux. Chauffez l’huile avec le beurre dans une cocotte et faites revenir les morceaux de pintade en les retournant régulièrement pour qu’ils dorent uniformément.

Pelez les oignons nouveaux en conservant une partie de la tige. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur grosseur, puis ajoutez-les dans la cocotte. Laissez cuire 5 minutes à feu doux.

Rincez les pêches et coupez-les en deux. Dénoyautez-les et taillez-les en quartiers épais. Versez-les dans la cocotte avec la pintade et les oignons. Ajoutez les feuilles de verveine rincées, puis arrosez de bouillon. Salez et poivrez.

Enfournez la cocotte, sans couvercle, pour 10 minutes. Ramenez la température du four à th. 6 – 180 °C et poursuivez la cuisson 50 minutes. Servez aussitôt.