Mont lait et vous
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clafoutis aux cerises
Par Léa
clafoutis aux cerises

40 g de beurre semi-sel + 20 g pour le moule

20 cl de lait

100 g de farine

60 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

sucre glace

600 g de cerises fraîches

4 oeufs

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les.

Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais.

Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporez les oeufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger.

Ajoutez le beurre fondu.

Beurrez grassement le plat, rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis.

Mettez au four pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 mn.

Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.

 

LE LAIT A LA TOMATE
Par MARJORIE
LE LAIT A LA TOMATE

1 tomate bien mûre

10 centilitres de lait

PREPARATION :

Laver la tomate sous l'eau froide.

Porter de l'eau à ébullition et y plonger la tomate dedans.

Laisser environ 10 secondes avant de l'égoutter.

Peler la tomate et écraser la pulpe au mixeur.

Passer dans une passette fine ou un tamis en écrasant bien pour récupérer le maximum de jus.

Ajouter le lait au jus de tomate et mélanger bien.

LE MILK SHAKE DE CONCOMBRE
Par sandrine
LE MILK SHAKE DE CONCOMBRE

1Concombre

150g Fromage de chèvre frais(type Chavroux)

30cl Lait

1Bouquet de menthe

6Brins de coriandre

Sel

Poivre

Pelez le concombre. Coupez-le en deux dans la longueur. Retirez les graines, détaillez chaque moitié en morceaux.

Versez le concombre dans le blender avec le fromage de chèvre frais, le lait bien froid, la moitié des feuilles de menthe et la coriandre. Actionnez l’appareil pour obtenir un mélange lisse et mousseux. Salez, poivrez. Mixez de nouveau un instant.

Garnissez les verres avec 3 ou 4 glaçons. Remplissez-les de milk-shake au concombre. Décorez d’un brin de menthe. Servez très frais.

 

© Marielle-Gault/PrismaPix

LA BRUNCHETTA A LA RACLETTE DE SÉBASTIEN
Par Sébastien
LA BRUNCHETTA A LA RACLETTE DE SÉBASTIEN

Prendre une tranche de pain

L arroser d'un filet d'huile d'olive

La tartiner de concentré de tomate

Poser dessus une tranche de jambon

Rajouter deux ou trois tomates cerises coupées en deux

Saupoudrer d'herbes de Provence

Recouvrir le tout de raclette mont lait

Passer au four pour faire fondre ou gratiner selon votre convenance

Bon appétit !!

 

clafoutis aux cerises
clafoutis aux cerises
Par Léa
LE LAIT A LA TOMATE
LE LAIT A LA TOMATE
Par MARJORIE
LE MILK SHAKE DE CONCOMBRE
LE MILK SHAKE DE CONCOMBRE
Par sandrine
LA BRUNCHETTA A LA RACLETTE DE SÉBASTIEN
LA BRUNCHETTA A LA RACLETTE DE SÉBASTIEN
Par Sébastien

Culturellement, le lait occupe une place prédominante chez les consommateurs français : 80 % des français achètent régulièrement du lait (source Mediaprism 2016).

 

Premier aliment ingéré dès la naissance, le lait est un aliment qualifié de « source de vie ».


Réputé pour ses bienfaits, il fait aussi l’objet d’inquiétudes croissantes quant à son origine et son mode de production : locavorisme, préservation de l’environnement et bien-être animal sont aujourd’hui des sujets prédominants auxquels la société est attentive notamment dans l'achat des produits alimentaires.

 

lait
vache

Aujourd’hui conscients des inégalités dans la répartition de la valeur dans la chaîne alimentaire, de plus en plus de consommateurs attendent aussi que leur acte d’achat rémunère décemment les agriculteurs.  A travers la démarche Mont Lait , les producteurs ambitionnent de cristalliser toutes ces attentes :                 

  • Un produit territorial grâce à la mention montagne
  • Qui rémunère le producteur via l’association des producteurs de lait de montagne
  • Qui respecte l’environnement par le pâturage des troupeaux, maintenant les milieux ouverts et favorisant la biodiversité
  • Qui garantit le bien-être animal à travers des pratiques d’élevage adaptées : pâturage, alimentation des troupeaux de qualité.
     

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Au-delà de ces considérations sociétales, le lait c’est avant tout une source de plaisir liée à l’enfance et bien au-delà !