500-600 g de pommes de terre
60 g de beurre Mont Lait
5 œufs
220 g de farine
1 sachet de levure
100 g de raclette Mont Lait
1 cuillère à soupe de persil
6 cuillère à café de crème fraîche

Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles.

Faites les cuire 25 à 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez puis écrasez les
pommes de terre en une purée bien lisse. Faites éventuellement réduire la purée à feu doux si elle est
trop liquide. Gardez  500 g de purée pour cette  recette, laissez-la tiédir et ajoutez-y le beurre.
Mélangez bien.

Incorporez les œufs, la levure et la farine. Coupez la raclette en dés et ajoutez-la délicatement à la
préparation. Salez, poivrez et mettez  du persil haché. Mélangez bien.

Huilez légèrement les moules du gaufrier. Déposez deux petites louches de pâte dans chaque moule du
gaufrier et laissez cuire 5 minutes. Servez les gaufres avec une cuillère de crème.

200 g de chocolat noir
1 sachet de sucre vanillé
140 g de beurre Mont Lait
140 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 verre de lait Mont Lait
4 oeufs
0,5 sachet de levure chimique

Préchauffez le four a 170°C.

Chemisez le moule.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse  et devienne
mousseux.

Incorporez progressivement la farine et la levure au mélange oeufs+sucre.

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-Marie. Lorsque le chocolat et le beurre  sont fondu vous
pouvez y ajoutez le lait.

Ajoutez le mélange beurre, chocolat, lait à la pâte et mélangez bien le tout.

Faites cuire le gâteau 25 minutes.

- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4 œufs
- 2 yaourts
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 225g de raclette Mont Lait
- 100g d'allumettes de jambon
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de persil haché

Préchauffez le four à 180°.
Préparez la pâte à muffins en mélangeant, la farine, la levure, le sel, le poivre,
les œufs, les yaourts et l'huile. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez la raclette, les allumettes de jambon, le sel, le poivre et le persil et mélangez.
Remplissez les moules à muffins au 2/3. Faites les cuire 20 à 25 minutes à 180 °C.

La Bûche de Noël

14 oeufs
140 g de sucre en poudre
100 g de farine
11 g de levure alsacienne
250 g de chocolat
200 g de beurre Montlait

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
    Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède, pour faire mousser.

    Ajoutez peu à peu, la farine et la levure.
    Montez les blancs d'oeuf en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

    Etalez la pâte dans un moule long et plat (type lèchefrite) recouvert d'un papier cuisson sur 1 cm d'épaisseur.
    Enfournez pour 10 à 15 minutes de cuisson, le biscuit doit être légèrement doré.

    A la sortie du four, poser sur le biscuit un torchon propre humide puis le démouler dessus et rouler. Laisser refroidir.
    Brisez le chocolat, et le faire fondre au bain-marie.
    Lorsqu'il est fondu, ajoutez beurre mou et mélanger.

    Déroulez le gâteau et y étaler les 2/3 du chocolat. Rouler ensuite à nou    veau le biscuit sur lui-même.
    Recouvrir le biscuit du reste de chocolat puis, à l'aide d'une fourchette, strier le dessus.

    Faire prendre au réfrigérateur.