La brique de lait Mont Lait a vu le jour en juin 2013. L’APLM, fidèle à ses valeurs, a cherché à travailler avec des acteurs locaux. Le partenariat a été concrétisé avec la société laitière des volcans d’Auvergne (SLVA), filiale de la coopérative Terra Lacta, dont l’usine de conditionnement est située à Theix, dans le Puy-de-Dôme, au cœur de la Chaîne des Puys classée au Patrimoine Mondial de l’Unesco.

À travers sa brique de lait, l’APLM ambitionne de faire passer plusieurs messages aux consommateurs :

• un gage de qualité lié à la zone de production,
• une proximité avec les éleveurs,
• un juste retour aux producteurs,
• un produit supérieur vendu à un prix tout à fait abordable.

La raclette Mont Lait est produite exclusivement à partir de laits collectés en zone de montagne. Elle est fabriquée par la Société Fromagère du Livradois, à Fournols, petite commune du Puy-de-Dôme, située à plus de 1000 mètres d’altitude, dans le parc naturel régional du Livradois Forez. La fromagerie est gérée par la famille Thuaire depuis 3 générations et embauche une centaine de salariés sur le site de Fournols. Cette activité permet de maintenir une école et des services dans ce village.

La fromagerie fabrique et affine aussi de nombreux fromages auvergnats dont des AOP. Elle a donc un solide savoir-faire et garantit la production de fromages de qualité.
 

Le beurre Mont Lait est un produit d’exception dont la recette est unique et appartient à l’Association des Producteurs de Lait de Montagne.

Le beurre Mont Lait est exclusivement fabriqué avec du lait de montagne. La méthode de fabrication est le barattage : procédé traditionnel plus lent que la méthode industrielle (butyrateur), et qui permet d'obtenir un produit d’une qualité supérieure et plus riche en saveurs. La crème est additionnée de ferments lactiques produits à partir de lait cru prélevé sur des exploitations adhérentes à l'APLM. Le beurre Mont Lait est donc issu d'une recette unique et non reproductible. Son goût est prononcé et sent légèrement la noisette.