hélène

pour la pâte à crêpes :

250 g de farine (moitié blé, moitié complète)

2 oeufs

30 cl de lait

25 cl de bière

30 g de beurre fondu

1 pincée de sel

Pour la garniture :

4 ou 5 feuilles de salade (feuille de chêne par exemple)

2 tomates

2 avocats

les 3/4 d'un concombre

3 oeufs durs râpés

200 g de surimi râpé

1 boîte moyenne de thon

250 g de ricotta

sel, poivre

basilic

Préparer la pâte à crêpes :

Mélanger les farines dans un saladier et y faire un puits au centre. Battre les oeufs avec le lait puis ajouter dans le puits. Mélanger au fouet délicatement en incorporant progressivement la farine. Ajouter petit à petit la bière puis à la fin le beurre et le sel. Laisser reposer 1 bonne heure. Allonger la pâte avec du lait si elle est trop épaisse.

Confectionner 8 crêpes. Il restera de la pâte.

Dès les crêpes refroidies, dresser le gâteau sur un socle plat :

Poser 1 crêpe tartinée de ricotta et des feuilles de salade coupées aux ciseaux.

Poser ensuite 1 crêpe de ricotta et les tomates finement coupées. Saler, poivrer et parsemer de basilic frais.

Poser ensuite 1 crêpe de ricotta et le thon émietté.

Poser enfin 1 crêpe de ricotta et le concombre finement coupé ou râpé. Saler, poivrer. Poser au dessus 1 crêpe de ricotta et le surimi râpé et 1 crêpe de ricotta et l'avocat écrasé ou finement coupé.

Saler et poivrer.

Terminer par 1 crêpe de ricotta et les oeufs durs râpés mélangés à la dernière crêpe coupée finement.

Il est important de couper finement les ingrédients et de bien tasser le gâteau entre chaque couche. Le mettre au frigo et le sortir 1/2 heure avant de servir.

Bon appétit !!!

LE MILLE CREPES
10 minutes